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◎天吹 山廃純米 雄町
九州は佐賀の蔵元の酒です。 酵母:マリーゴールド酵母…というのは何なんだろう。 裏面を見ると、 「酒造りに必要不可欠な“酵母”。さまざまな特徴ある酵母が ありますが、このお酒は天然の花から分離した“花酵母”を 使用しています。花の種類により、それぞれの特徴が楽しめるのも “花酵母”の魅力です。ぜひ、花からのメッセージを感じてください」 “花酵母”ですか…。 ぬる燗にいいですよ、と酒屋さんにすすめられて。 では、と。ぬる燗にします。 色は、うっすらとブラウンしてます。 淡麗辛口系でもなく、酸味系でもない うむ、主張しすぎないやさしく旨い酒です。 このやさしい旨味は“花酵母”が生みだすものか。 「マリーゴールドは、聖母マリアの祝日に咲いたので 「マリア様の黄金の花」とも呼ばれています。 花言葉 : 「健康」 お酒は、上品な香りとしっかりとした味わいの中に キレを感じさせるタイプです。 寒い季節には、お燗酒としてもおすすめです」 蔵のサイトを見てみると、 いろんな“花酵母”の種類があるのですね。 いや、ふしぎ。それぞれの“花酵母”の個性を味わってみたくなります。
by kishimoto_hajime
| 2014-01-13 00:11
| ワイン・酒
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