そばつゆしゃぶ

温かいの食べたいね、
そうだ「そばしゃぶ」にしよう＠浪花そば。
まずは、ぬる燗ね。
それと、こだわり卵のだし巻きを。
さつま揚げと小海老のフライくださいな。お店自慢のだし巻きです。やわらか巻です。「これ、蛸が入ってるよ」とhaha。
うむ、酒の肴にぴったりのさつま揚げです。小海老はちょっと衣がね。いつもと違うな。

お鍋の用意ができました。
登録商標「そばしゃぶ」は和牛なんだけど、
特製蕎麦つゆで味わうという新作鍋にしました。
沖縄の島豚の「そばつゆしゃぶ」。
まずは、豚肉を入れて、と。
しゃぶしゃぶ…。お、甘いぞ。この豚、美味い。
鍋のつゆとポン酢が相まって、なかなかいいぞ。では、お野菜、いきますか。
ちんげん菜に水菜に浅葱、生麩、しめじ舞茸。
白葱は、軽く焼いてあります。
これ、レタス…？
これが新発見、思いのほか美味。ふしぎ。
島豚、甘くておいしい。レタスしゃぶ、美味い。

「ぬる燗、おかわりね」
「はい、ありがとうございます」
このひと言、この間合いなんですよね。
この店員さん、ン十年前からいてはる。
それだけで、いい店だなぁと思います。

そろそろ、蕎麦にしますか。
「お蕎麦、おねがいね」
鍋のなかで、これまたしゃぶしゃぶの要領で、
蕎麦を振りかごでさっと温めていただきます。
これまた美味いんです。

おなかいっぱい。あったまりました。
コシノ3姉妹のおかあちゃん、
小篠綾子さんの言葉“生涯青春”が見送ってくれました。