はじめの一言。

和みの辛口

「和みの辛口」

この「和みの…」が

気になったのですね。

「辛口」だけの表記だったら

パスしてたかもしれない（笑）。

好みは「甘口（旨口）」系ですから。

そして目を下に移すと、

この晴れやかなシンプルデザイン。

ゴールドに浮き出てるのは龍です。

なんていう酒なんだろう…

とラベルを見ると「龍勢」とあります。

広島は竹原の蔵。「竹鶴」と同じ地です。

だったら辛口といっても、きっと大丈夫。

旨口のしっかりした酒に違いないと判断。

持ち帰って、燗つけします。

いや正しく言うと、hahaに

「ぬる燗、お願い」とたのむのだけど。

おお、キレがいいです。

でも、やわらかくて品がいいです。

こういう「辛口」はウェルカムです（笑）。

予想どうり、しっかり旨口。

飲むほどに、いい感じ。

つい、杯がすすみます。

いやぁ、確かに「和みの辛口」。

食事が美味しく楽しくなります。

この蔵の酒、順に飲んでみよう。

越後長岡藩の記念酒

◎越後長岡藩主　牧野家　

長岡開府400年記念　特別限定純米酒

千里阪急百貨店で、

この押しの強いこの顔と

つい目が合ってしまったのです（笑）。

裏ラベルには、

「譜代大名・牧野忠成公が長岡城主として

越後長岡に入封したのは、元和4（1618）年。

この年が、藩祖・忠成公による長岡開府の年と

され、平成30（2018）年は、長岡開府から

400年の節目の年です。

長岡開府400年記念酒として、牧野家第17代目

当主の牧野忠昌氏より自筆「牧野家」をいただき

デザインをいたしました」とリキはいってます。

越後長岡といえば、小嶋屋の「へぎそば」。

海藻つなぎの喉ごしのいい蕎麦を思います。

いっときハマってました（笑）。

まずは、冷やでひと口。

むむ…この匂い、ちょっとクセある。

ぬる燗にします。どうかな…。うむ、

どこかひっかかる感じは消えません。

残念…、好みの酒ではなかったです。

でも、出合ったのも何かのご縁。

越後長岡藩すこし調べてみよう。

農口尚彦研究所

録画していた

「和を彩る神々の物語」という番組で、

『農口尚彦研究所』の酒という存在を知った。

そのロゴ、そのボトルのデザイン、

そしてその酒蔵、洗練されていて美しい。

庭を望む明るいテイスティングルームは、

お洒落なバーカウンターのようでもある。

これは…、けっこうなレベルの人たちが

関わってる酒プロジェクトなのでしょう。

酒蔵がある地は、

雪深い石川県小松市。

杜氏の姿が映し出された。

あ、この人は…、あの時の！

現場復帰されたのですね。

85歳、若々しいです。

少年のような笑顔。

「農口杜氏の酒造りにおける匠の技術・精神・生き様を研究し、

　次世代に継承することをコンセプトとし、農口尚彦研究所と命名。

　夢や情熱をもった若者と共に酒造りをしたいという、

　農口杜氏の熱い想いを受けとめ設立されました」と蔵のサイト。

農口さんを慕う、孫のような20代の青年たちが

いきいきと真剣に酒造りに取り組んでいます。

その動き所作は丁寧です。急ぐけれど慌てない。

彼ら若き蔵人たちの未来はきっと素敵だと思う。

2017年に誕生した『農口尚彦研究所』

世界の人たちが喜んでくれる酒を造りたい、と農口さんは語る。

その酒はもうANA国際線のファーストクラスに採用されてるらしい。

山廃仕込みの技術を復活させ、吟醸酒をいち早く広め

数々の受賞歴、「現代の名工」を杜氏として唯一受賞、

「酒づくりの神様」といわれる農口さん、なのですが

お酒が一滴も飲めない…のだそうです（笑）。

なので、

酒を飲む人の声を聞いて酒を造るのだそうです。

飲みたい人の気持ちを知る。自分ではわからないから。

膨大なデータと経験と五感とイマジネーション。人柄。

『酒造りなんてものは「わかった」と思った時分はわからないんです。

　だから、わからんものとして始まらなかったら絶対につかみ取れない』

農口杜氏の酒、

まだ飲んだことないのです。

いつかどこかで、出合いたいものです。

富山の純米

◎満寿泉　純米

シンプルな字面、いい感じです。

マンジュセンかと思ったら、

「ますいずみ」だったです。

富山の蔵というのも気になって。

富山湾の、海の幸が浮かびます。

昆布締め文化の地と聞いてます。

酒の造りは石川の流れか新潟か。

まずは、常温で。

続いて、ぬる燗で。

すなおな純米酒です。

自己主張はそう強くないです。

控えめ…というか優等生って感じ。

燗つけするといい感じにはなるけど

もうちょっと何かを期待してしまう（笑）。

摂州能勢の酒

◎摂州能勢　純米酒

酒米は、自家栽培。

米作りから酒造りを始める。

わが北摂のオトコマエ酒蔵、秋鹿酒造です。

いっとき、この秋鹿の酒を追っかけ飲んでた

頃があった。電車乗り継ぎ池田の酒屋までとか、

難波の枡田商店で取り寄せてもらったりしてた。

酒屋と、次どんなの飲もうかなと相談しながら、

秋鹿のいろんな酒を知ったのです。

腰がしっかりしていて安心感がある酒です。

スポーツでいえば、目立たないのだけれど

確実なプレーをさらりとやってのける選手。

冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が

崩れることはない。対応の幅ひろい食中酒。

この摂州能勢、ひさしぶりの出合いです。

秋鹿のベーシックな酒です。

ぬる燗おすすめです（笑）。

京丹後の地酒

◎弥栄鶴 山廃純米

南千里の

いつもの酒屋さんの棚で

目が合ったのです（笑）。

この、

ちょっと古風なラベルが

どこか気になったのです。

京都は丹後半島の竹野酒造。

「やさかつる」と読むのですね。

京丹後の地元で人気の酒だという。

冷ケースではなく棚…ということは、

燗つけするとうまい！のサインですね。

琥珀色してます。

まずは常温で飲んでみます。

うむ、好み系の甘旨口です。

でも、どこかひっかかるような

この感じはどこからくるのだろう。

ぬる燗にしてみます。

まあるくなるけど、気になる

ひっかかり感というのは残る。

うーむ、着地の安心感がねぇ…。

最近は、旨味深い秋田、山形の酒を

好んでるからそう感じるんだろうか。

とかいいながら、空きましたが（笑）。

白山の麓の酒

◎天狗舞　山廃仕込純米酒

石川は霊峰白山の麓の蔵です。

＜手造りの麹と山廃酵母で仕込んだ純米酒は、

　熟成させる事で輝く山吹色になりました＞

琥珀色してる酒です。

広島の竹鶴もこの色です。

個性ある甘旨口に香る酸味。

この方向の酒、好きなんです。

ぬる燗にするとふわっといい感じ。

「2017 フランス

　第一回 蔵マスターコンクール

　純米部門　金賞受賞」

「2017 Los Angeles

　International Wine Competition

　山廃生酛部門　ベストオブクラス受賞」　

＜世界に認められた天狗舞＞

うむ、ローストビーフなんかに合いそうですが。

でも、欧米の人たちは燗して飲まないだろうし。

ワイングラスで…やはり、冷やすのでしょうね。

この酒を冷やして、という発想がなかったなぁ。

ぬる燗派なもので（笑）。常温も、美味いです。

越後の、秋の酒

◎越後　杜氏の里

　低温貯蔵　完熟純米酒

千中BIGの日本酒売場入口、

このタグのようなラベルに

目が止まったんです。

「年に一度の限定醸造」

「完熟純米ひやおろし」

POPが誘います（笑）。

「低温貯蔵　完熟純米酒」

・・・・・

＜ひやおろし＞のことを

言い換えているのだけど

こういう言い方されると

どこかまた違った印象が（笑）。

新潟県産米100％使用。

越後は上越市の蔵です。

「熟成により生まれる円熟の旨みと

　後味のキレを追求したお酒です」

杜氏名の隣に、こう書かれています。

越後の酒らしい淡麗、キレ感じます。

秋田や山形の吟醸香ある甘旨みとは

ちがうけれど、これはこの地の個性。

そうだ、燗するとどう変わるかな。

恋の秋

千中BIG酒店、

ワイン売場の入口で

ポスターPOPが誘うんです。

「映画とワインのマリアージュ」

映画の舞台が

南フランスの “COTES DU RHONE”。

このワインの産地…、そういうつながりの

ようです。映画好きのスタッフの企画なの

でしょうか。なかなか粋なことやりますね。

そういや最近、映画館って行ってないなぁ。

・映画「恋の秋」

◎ Chateau de Cheylus

　 —ELIN—

COTES DU RHONE 2014

さて、このワイン

「“ELIN”とはラテン語で「高貴な生まれ」」

「ローヌらしく骨格のある力強いワインです」

と、おすすめワードが並んでいたんだけど、

うーむ…私には合わなかったです。残念（笑）。

佐渡の北雪

千里中央BIG酒店の

冷ケースで目が合ったのです。

◎北雪　純米原酒　ひやおろし

いかにも「秋」って感じのラベルです。

紅葉パターンに…この文字はもしかして

「秋」と書かれてる？

POPカードには、

＜新潟県産「五百万石」を使用した

「純米原酒」をひと夏寝かせました。

　円熟した柔らかな口当たりと、豊かな

　米の旨味がお楽しみいただけます＞

＜蔵出し本数限定の季節限定酒です＞

佐渡の北雪酒造、

この蔵も気になる蔵です。

冷酒で、飲みます。

うむ、北雪らしいしっかりとした酒です。

旨口のドライです。きりっとキレがいい。

いわゆる辛口です。オトコマエの酒です。

佐渡島を想いながら。

いつか訪れてみたい。